LAS OTRAS CARNES ¿Curiosidad pasajera o tu próxima hamburguesa?

Recientemente fue autorizada por FDA en Estados Unidos la venta al público de los productos con base de carne crecida en laboratorio. Hay varias empresas que han desarrollado métodos para criar células animales similares a las de la carne de pollo, res y hasta de mamut!

Con la demanda creciente de consumidores de carne en todo el mundo, ¿Será una alternativa real y económicamente viable? ¿o sólo una curiosidad en busca de inversionistas?

DOCTOR EDGAR PULIDO, División de Ciencias Agropecuarias e Ingenierías, Centro Universitario de Los Altos.